Continuiamo con gli stress test dei grinder: il Mahlkoenig gravimetrico E65S GbW ha il Green Pass!
scopriamo insieme pregi e difetti del nuovo grinder gravimetrico svizzero
Continua a leggere
ITALIAN COFFEE ROASTING COLOUR STYLE
Ma davvero serviamo il peggior caffè al mondo? una riflessione sul dibattito di questi giorni…
Continua a leggere
IL CAFFÈ IN PASTICCERIA
il primo di una serie di articoli dedicati al caffè con una particolare attenzione al mondo delle pasticcerie, con il PDF scaricabile gratis a fondo pagina. Buona lettura.
Continua a leggere
LA CREMA DELL’ESPRESSO: ARABICA vs ROBUSTA
un breve escursus dedicato alla formazione della crema con miscele di arabica in purezza e miscele di arabica e robusta. Robusta in purezza non ce la faccio, scusate!!
Continua a leggere
GHIACCIO
Suggerimenti tecnici e pratici sul prodotto estivo per eccellenza: il Ghiaccio
Continua a leggere
IL CAFFÈ E LE SUE PROPRIETA’
Siete curiosi di scoprire qualcosa di nuovo sulla caffeina e sull’acrilamide contenute nel caffè? allora non perdetevi questo articolo!
Continua a leggere
Carbonara tu me provochi?… e io te distruggo!!
Ci sono giorni nei quali non ci si può esimere dal “celebrare”… W il Carbonara Day!
Continua a leggere
22 marzo, Giornata Mondiale dell’Acqua
Giornata Mondiale dell’Acqua, un paio di suggerimenti ed una riflessione per sentirsi EROI.
Continua a leggere
FESTEGGIAMO LE DONNE TUTTI I GIORNI, PERCHÉ È DA LORO CHE ARRIVA LA VITA!
Un pensiero trasversale per un 8 marzo differente.
Continua a leggere
MEGLIO UN UOVO OGGI O UNA GALLINA DOMANI?
Una riflessione personale sulla responsabilità di baristi e ristoratori nella gestione del controllo dei contagi
Continua a leggere
AWAY FROM HOME o AWAY TO HOME? SUGGERIMENTI PER GESTIRE IL LOCALE IN LOCK DOWN CON DELIVERY E TAKE AWAY
Un’analisi su come affrontare il lavoro al bar in questo strano periodo della nostra epoca, e su come poter migliorare le nostre performance imparando ad adeguarci rapidamente ai cambiamenti.
Continua a leggere
OGGI HO PROVATO “SOLO”, IL NUOVO GRINDER ON DEMAND GRAVIMETRICO DELL’ITALIANA GRINDIE.
Ho provato per voi SOLO, il nuovo grinder gravimetrico della Grindie
Continua a leggereCaricamento…
Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.
