Si sono appena conclusi i mondiali di caffetteria ad Amsterdam, dove la polacca Agnieszka Rojewska ha sbaragliato tutti i concorrenti con una performance avvincente, tecnicamente perfetta ma soprattutto coinvolgente. Questa sembra essere stata, oltre ovviamente ad un caffè strepitoso ed a ricette ottimamente bilanciate, la vera differenza rispetto ai suoi competitors. Il nostro portabandiera, Davide…
Quasi tutto quello che avreste voluto sapere sul caffè ma che non avete mai osato chiedere!
In questi giorni c’è stato a Torino il primo Turin coffee, una festa di piazza dedicata al caffè. Un evento che ha visto partecipare diverse aziende e molto pubblico, quest’ultimo fornito di molto entusiasmo e tante domande. Eccomi allora per chi non ha potuto essere presente a riproporre qui domande e risposte! La domanda più…
Ricetta per una pasta frolla “Stellare” !
Buongiorno a tutti! Sapete cosa rende ancora più buono un caffè? I miei biscottini e le mie torte di pasta frolla! Non per vantarmi ma mi vengono proprio bene, sono i dolci preferiti dai miei figli che, come già sapete, non sono amanti del genere. Ma cosa rende buona una pasta frolla? La consistenza, che…
FESTA DELLA MAMMA…. TOAST AND BLACK COFFEE!
Oggi, seconda domenica di maggio, come per consuetudine in Italia ed in molti altri paesi, si festeggia la Mamma. Una festa che deriva, a seconda dei paesi, da origini diverse ma che alla fine ha un solo scopo: rendere omaggio in un giorno particolare alla persona più importante della nostra vita, la mamma….
Festa del papà, eccovi la ricetta per le Zeppole di San Giuseppe!
buongiorno a tutti, lo so, avrei dovuto scriverla ieri, ma ero impegnata nel verificare la ricetta… ! ZEPPOLE Per le zeppole (pasta choux) 250 di acqua 100 gr. di burro 250 gr. di uova 150 gr. di farina Un pizzico di sale Mettete a bollire l’acqua con il pizzico di sale e portate a bollore….
Caffè Arabica 100%… e qualche volta anche con un po’ di Robusta! PARTE QUARTA
Buongiorno a tutti e bentornati. Continuando il nostro excursus sulle differenti origini, oggi vorrei divagare un po’ dal tema principale di questo articolo e parlare della Coffea Canephora, ovvero la Robusta. Facendo un piccolo riassunto degli argomenti trattati precedentemente vediamo che ho affrontato, nella specificità dell’arabica, l’aspetto esteriore, il grado di tostatura e le…
PARLIAMO DI CAFFE’ CON I NOSTRI BARISTI! Caffè Arabica 100%… un mondo intero celato dietro questa dicitura! PARTE TERZA
Buongiorno e bentornati! Normalmente i ritmi serrati della vita quotidiana non mi consentono di soffermarmi a parlare a lungo con i baristi, e fortunatamente questo capita anche a loro (in quanto hanno del lavoro da svolgere con gli altri clienti) ma ieri un amico mi ha convinto ad andare con lui in un bar dicendomi…
Caffè Arabica 100%… un mondo intero celato dietro questa dicitura! Parte Seconda
Caffè Arabica 100%… un mondo intero celato dietro questa dicitura! PARTE SECONDA Buongiorno a tutti e bentornati. dopo aver passato 3 giorni a contatto con decine di giornalisti e blogger del settore agroalimentare, ho scoperto quanto anche tra gli esperti le informazioni sul caffè siano sovente superficiali o incomplete. In pochi conoscono la disinformazione ricorrente,…
In questo mondo che cambia in fretta, forse è meglio ricordare alcuni fondamentali…
Caffè Arabica 100%… un mondo intero celato dietro questa dicitura! Buongiorno a tutti, dopo l’ultimo Sigep ho assistito ad un fiorire di aziende che promettono tutte il massimo della qualità, tutte miscele 100% arabica, tutte con il massimo del servizio, delle attrezzature ecc.ecc., ma poche che fornivano dati concreti ed elementi tangibili di quanto proponevano….
SIGEP 2018: Salone internazionale della gelateria, pasticceria, panificazione artigianale e caffè; non solo per operatori del settore!
Si è da poco concluso a Rimini il Sigep, che ha come sempre riunito i migliori professionisti a livello internazionale delle più “golose” categorie alimentari, coinvolgendo professionisti del settore ed appassionati con le favolose competizioni dei diversi settori espositivi. Se per esempio vi piacciono i gelati, sappiate che le nuove tendenze sono sempre più mirate…
NATALE, TEMPO DI MERCATINI, DOLCI, THE E CAFFÈ!
Torino come molte altre città italiane ha preso le tradizioni nord europee di organizzare i mercatini natalizi, che nella loro bellezza incorporano felicità, colori, luci e… FREDDO! Ecco quindi che al rientro a casa, o nei locali limitrofi, spopolano i the di natale, le cioccolate calde ed ovviamente i caffè! Ma se da noi…
