Già da qualche anno Bargiornale, la più importante rivista nel settore del bere fuori casa, organizza delle selezioni tra i migliori professionisti ed i migliori locali per premiarli nelle diverse categorie di appartenenza. Una volta selezionati i più meritevoli attraverso una giuria internazionale, pubblica l’elenco sul loro sito, e coloro i quali prenderanno il maggior…
STARBUCKS MILANO… CI SONO STATO!
Come promesso, prima di scrivere qualcosa di personale sul nuovo Starbucks Reserve Roastery dovevo vederlo con i miei occhi, e così in settimana mi sono recato a Milano per una prima visita. Che dire… … sembra di entrare nella fabbrica di Willy Wonka del caffè! Probabilmente per Mr. Howard è stata un’ispirazione… … e non…
APRE STARBUCKS A MILANO… IO UN SALTO LO FARO’!
Dopo mesi di attesa, settimane trepidanti con notizie frammentarie ed una pre apertura alla stampa ieri 5 settembre, ha ufficialmente aperto questa sera starbucks a Milano! Un’opening in grande stile, come ci si poteva aspettare dal colosso americano per la sua terza “Reserve” mondiale, a detta di molti la più bella! Al momento non…
GUIDA INTUITIVA ALLA SOLUBILITA’ DEL CAFFE’, ALL’ESTRAZIONE E AL TDS
Buongiorno a tutti, le vacanze si sa, servono a riposarsi ed a stimolare la mente, a cercare cose nuove ed a trovare nuovi stimoli. Tra le letture di quest’estate ne ho trovata una davvero bella, interessante e ben fatta da parte di Hanground.com e quindi, con l’aiuto della mia collega Paola che ringrazio per…
Caffè da corsa!
Si sono appena conclusi i mondiali di caffetteria ad Amsterdam, dove la polacca Agnieszka Rojewska ha sbaragliato tutti i concorrenti con una performance avvincente, tecnicamente perfetta ma soprattutto coinvolgente. Questa sembra essere stata, oltre ovviamente ad un caffè strepitoso ed a ricette ottimamente bilanciate, la vera differenza rispetto ai suoi competitors. Il nostro portabandiera, Davide…
Quasi tutto quello che avreste voluto sapere sul caffè ma che non avete mai osato chiedere!
In questi giorni c’è stato a Torino il primo Turin coffee, una festa di piazza dedicata al caffè. Un evento che ha visto partecipare diverse aziende e molto pubblico, quest’ultimo fornito di molto entusiasmo e tante domande. Eccomi allora per chi non ha potuto essere presente a riproporre qui domande e risposte! La domanda più…
Ricetta per una pasta frolla “Stellare” !
Buongiorno a tutti! Sapete cosa rende ancora più buono un caffè? I miei biscottini e le mie torte di pasta frolla! Non per vantarmi ma mi vengono proprio bene, sono i dolci preferiti dai miei figli che, come già sapete, non sono amanti del genere. Ma cosa rende buona una pasta frolla? La consistenza, che…
FESTA DELLA MAMMA…. TOAST AND BLACK COFFEE!
Oggi, seconda domenica di maggio, come per consuetudine in Italia ed in molti altri paesi, si festeggia la Mamma. Una festa che deriva, a seconda dei paesi, da origini diverse ma che alla fine ha un solo scopo: rendere omaggio in un giorno particolare alla persona più importante della nostra vita, la mamma….
Festa del papà, eccovi la ricetta per le Zeppole di San Giuseppe!
buongiorno a tutti, lo so, avrei dovuto scriverla ieri, ma ero impegnata nel verificare la ricetta… ! ZEPPOLE Per le zeppole (pasta choux) 250 di acqua 100 gr. di burro 250 gr. di uova 150 gr. di farina Un pizzico di sale Mettete a bollire l’acqua con il pizzico di sale e portate a bollore….
Caffè Arabica 100%… e qualche volta anche con un po’ di Robusta! PARTE QUARTA
Buongiorno a tutti e bentornati. Continuando il nostro excursus sulle differenti origini, oggi vorrei divagare un po’ dal tema principale di questo articolo e parlare della Coffea Canephora, ovvero la Robusta. Facendo un piccolo riassunto degli argomenti trattati precedentemente vediamo che ho affrontato, nella specificità dell’arabica, l’aspetto esteriore, il grado di tostatura e le…
PARLIAMO DI CAFFE’ CON I NOSTRI BARISTI! Caffè Arabica 100%… un mondo intero celato dietro questa dicitura! PARTE TERZA
Buongiorno e bentornati! Normalmente i ritmi serrati della vita quotidiana non mi consentono di soffermarmi a parlare a lungo con i baristi, e fortunatamente questo capita anche a loro (in quanto hanno del lavoro da svolgere con gli altri clienti) ma ieri un amico mi ha convinto ad andare con lui in un bar dicendomi…
