Prepariamo insieme dei mini muffin al cacao con basso indice glicemico, utilizzando al posto dello zucchero l’inulina e l’eritriolo!
Categoria: Cake e pasticceria
Prevenire i punti critici con l’HaccCp
Buongiorno a tutti, qualche giorno fa Nadia Rossi ha pubblicato su Bargiornale un mio articolo che oggi voglio riportarvi qui sul mio blog arabica100per100 per chi se lo fosse perso. Il tutto vuole essere una guida pratica (non definitiva né ufficiale) alle misure di prevenzione dei punti critici in tempo di Covid, per dare più…
Credo nella forza della natura
Credo nella forza della natura, Quella che fa crescere l’erba nel cemento, Quella che rinasce dopo gli incendi devastanti, Quella che fiorisce tra la neve… Credo nella sua potenza, Quella che dimostra con i terremoti, Quella che esprime con gli uragani, Quella che esalta con le eruzioni, Quella che irrompe con le inondazioni… …
IL CAFFÈ AL TEMPO DEL COVID-19
Anche la nera bevanda vive l’attuale crisi sanitaria mondiale, ma eccovi alcuni suggerimenti per non rimanerne lontani e per passare qualche minuto in più a conoscere qualche suo aspetto storico e culturale, e se avrete la pazienza di arrivare a leggere fino in fondo… potrete anche farvi due risate alla faccia mia!😳😉 Ebbene si,…
Intervista al CAMPIONE DEL MONDO di IBRIK Davide Berti!
E’ sempre bello ed interessante poter fare un intervista ad un campione del mondo, specie quando sono simpatici come Davide! E quindi senza indugio vi lascio a questa intervista con aperitivo, dove potrete scoprire qualche curiosità sulla vita personale e privata di Davide, nonchè un simpatico aneddoto del back stage della sua gara mondiale. Buona…
We are back… e come promesso eccovi un intervista davvero ESILARANTE!
Ciao a tutti e bentornati! Ci siamo lasciati con un appuntamento importante per il nostro rientro, una delle interviste fatte ad un personaggio tra i più influenti nel nostro piccolo mondo degli Specialty Coffes, una di quelle persone che lavorano dietro alle quinte, ma che se non ci fossero, lo spettacolo non potrebbe andare in…
SPECIALTY COFFEE: FACCIAMO CHIAREZZA!
Ultimamente vi sono sempre più persone, associazioni e torrefattori che “spingono sull’acceleratore” della Robusta, arrivando a paragonarla ad una Arabica Specialty, e talvolta utilizzando terminologie che possono indurre il barista poco informato sul credere che anche la Robusta possa essere specialty… Va da sé che la qualità, in ogni settore o prodotto, va sempre premiata,…
Intervista a MANUELA FENSOREEEEEEEEEEEEEEE !
Tutti conoscono la “Fensorina” per le sue gesta nella latte art… ma nella vita comune? Eccovi una breve intervista fatta al volo presso il Mumac. buon divertimento! qui il video in hd dal mio nuovo canale youtube! A breve seguirà l’intervista a Carmen, stay tuned! Fabio
Caffè, un tema sempre più di attualità!
Non più tardi di ieri sera, Rai tre ha trasmesso una puntata di Report nella quale, indipendentemente dalla regione o dal marchio del caffè esposto, Andrej Godina, un esperto in tema di caffè, ha affrontato temi legati alla qualità della materia prima ed alla professionalità del barista Finalmente una puntata dove non si va…
Mondo veggie
Siamo stati, io e Alessandra, a fare un giro all’esposizione “VeggieWorld 2019” che si è tenuta in questi due giorni a Torino presso il Palazzo Vela. L’aspettativa sinceramente era un po’ superiore (gli stand erano davvero pochini, aspettiamo la prossima edizione!) ma abbiamo ugualmente trovato qualcosa di interessante della quale vogliamo parlarvi. In merito al…
STARBUCKS MILANO… CI SONO STATO!
Come promesso, prima di scrivere qualcosa di personale sul nuovo Starbucks Reserve Roastery dovevo vederlo con i miei occhi, e così in settimana mi sono recato a Milano per una prima visita. Che dire…sembra di entrare da Willy Wonka! … sembra di entrare nella fabbrica di Willy Wonka del caffè! Probabilmente per Mr. Howard è…
APRE STARBUCKS A MILANO… IO UN SALTO LO FARO’!
Dopo mesi di attesa, settimane trepidanti con notizie frammentarie ed una pre apertura alla stampa ieri 5 settembre, ha ufficialmente aperto questa sera starbucks a Milano! Un’opening in grande stile, come ci si poteva aspettare dal colosso americano per la sua terza “Reserve” mondiale, a detta di molti la più bella! Al momento non…
