Amanti del caffè, dei dolci e delle curiostà, benvenuti!
tempo di lettura 5 min Ciao Amici, come sapete ultimamente mi sono dedicato (e sto continuando a dedicarmi) allo strumento che ritengo il più importante per la corretta preparazione di un espresso, ovvero il grinder. Attenzione, non che macchina espresso, addolcitore, depuratore, tazzine, pulizia, accessori ecc. non siano importanti, ma come ho già "espresso" in... Continue Reading →
Tempo di lettura 5 min Da sempre il settore alberghiero è stato quello nel quale, se non avevi altre risorse e volevi lavorare, l’offerta non mancava. Certo, non è un lavoro semplice, soprattutto se svolto con professionalità, ma anche le soddisfazioni non mancano. Io provengo da questo mondo, ho iniziato facendo l’alberghiero nel ramo della... Continue Reading →
Si è da poco conclusa la terza tappa del Campionato di Macinatura svoltasi a Torino in occasione del Turin Coffee 2022. Il contesto di piazza ha dato all’evento una duplice valenza, ed il successo dato dal pubblico che si è fermato a seguire le gare è stato davvero gratificante. I 9 baristi in gara (Cristian... Continue Reading →
Ecco i dettagli della seconda tappa del MCGC
Un piccolo aggiornamento con tanto di video sul mio modo di preparare la Moka
... se ci comportiamo così, questo è grave!
il primo di una serie di articoli dedicati al caffè con una particolare attenzione al mondo delle pasticcerie, con il PDF scaricabile gratis a fondo pagina. Buona lettura.
un breve escursus dedicato alla formazione della crema con miscele di arabica in purezza e miscele di arabica e robusta. Robusta in purezza non ce la faccio, scusate!!
Ci sono giorni nei quali non ci si può esimere dal "celebrare"... W il Carbonara Day!
Ho provato per voi SOLO, il nuovo grinder gravimetrico della Grindie
Arabica100per100 