il primo di una serie di articoli dedicati al caffè con una particolare attenzione al mondo delle pasticcerie, con il PDF scaricabile gratis a fondo pagina. Buona lettura.
IL CAFFÈ IN PASTICCERIA
LA CREMA DELL’ESPRESSO: ARABICA vs ROBUSTA
un breve escursus dedicato alla formazione della crema con miscele di arabica in purezza e miscele di arabica e robusta. Robusta in purezza non ce la faccio, scusate!!
Carbonara tu me provochi?… e io te distruggo!!
Ci sono giorni nei quali non ci si può esimere dal "celebrare"... W il Carbonara Day!
OGGI HO PROVATO “SOLO”, IL NUOVO GRINDER ON DEMAND GRAVIMETRICO DELL’ITALIANA GRINDIE.
Ho provato per voi SOLO, il nuovo grinder gravimetrico della Grindie
Mini muffin al cacao… con basso indice glicemico!
Prepariamo insieme dei mini muffin al cacao con basso indice glicemico, utilizzando al posto dello zucchero l'inulina e l'eritriolo!
Prevenire i punti critici con l’HaccCp
Buongiorno a tutti, qualche giorno fa Nadia Rossi ha pubblicato su Bargiornale un mio articolo che oggi voglio riportarvi qui sul mio blog arabica100per100 per chi se lo fosse perso. Il tutto vuole essere una guida pratica (non definitiva né ufficiale) alle misure di prevenzione dei punti critici in tempo di Covid, per dare più... Continue Reading →
Credo nella forza della natura
Credo nella forza della natura, Quella che fa crescere l’erba nel cemento, Quella che rinasce dopo gli incendi devastanti, Quella che fiorisce tra la neve… Credo nella sua potenza, Quella che dimostra con i terremoti, Quella che esprime con gli uragani, Quella che esalta con le eruzioni, Quella che irrompe con le inondazioni… ... Continue Reading →
IL CAFFÈ AL TEMPO DEL COVID-19
Anche la nera bevanda vive l’attuale crisi sanitaria mondiale, ma eccovi alcuni suggerimenti per non rimanerne lontani e per passare qualche minuto in più a conoscere qualche suo aspetto storico e culturale, e se avrete la pazienza di arrivare a leggere fino in fondo... potrete anche farvi due risate alla faccia mia!😳😉 Ebbene si,... Continue Reading →
Intervista al CAMPIONE DEL MONDO di IBRIK Davide Berti!
E' sempre bello ed interessante poter fare un intervista ad un campione del mondo, specie quando sono simpatici come Davide! E quindi senza indugio vi lascio a questa intervista con aperitivo, dove potrete scoprire qualche curiosità sulla vita personale e privata di Davide, nonchè un simpatico aneddoto del back stage della sua gara mondiale. Buona... Continue Reading →
We are back… e come promesso eccovi un intervista davvero ESILARANTE!
Ciao a tutti e bentornati! Ci siamo lasciati con un appuntamento importante per il nostro rientro, una delle interviste fatte ad un personaggio tra i più influenti nel nostro piccolo mondo degli Specialty Coffes, una di quelle persone che lavorano dietro alle quinte, ma che se non ci fossero, lo spettacolo non potrebbe andare in... Continue Reading →
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