Amanti del caffè, dei dolci e delle curiostà, benvenuti!
Tempo di lettura 5 min Da sempre il settore alberghiero è stato quello nel quale, se non avevi altre risorse e volevi lavorare, l’offerta non mancava. Certo, non è un lavoro semplice, soprattutto se svolto con professionalità, ma anche le soddisfazioni non mancano. Io provengo da questo mondo, ho iniziato facendo l’alberghiero nel ramo della... Continue Reading →
Si è da poco conclusa la terza tappa del Campionato di Macinatura svoltasi a Torino in occasione del Turin Coffee 2022. Il contesto di piazza ha dato all’evento una duplice valenza, ed il successo dato dal pubblico che si è fermato a seguire le gare è stato davvero gratificante. I 9 baristi in gara (Cristian... Continue Reading →
Ecco i dettagli della seconda tappa del MCGC
Un piccolo aggiornamento con tanto di video sul mio modo di preparare la Moka
... se ci comportiamo così, questo è grave!
il primo di una serie di articoli dedicati al caffè con una particolare attenzione al mondo delle pasticcerie, con il PDF scaricabile gratis a fondo pagina. Buona lettura.
un breve escursus dedicato alla formazione della crema con miscele di arabica in purezza e miscele di arabica e robusta. Robusta in purezza non ce la faccio, scusate!!
Ci sono giorni nei quali non ci si può esimere dal "celebrare"... W il Carbonara Day!
Ho provato per voi SOLO, il nuovo grinder gravimetrico della Grindie
Prepariamo insieme dei mini muffin al cacao con basso indice glicemico, utilizzando al posto dello zucchero l'inulina e l'eritriolo!
Arabica100per100 