Riparte il MCGC 2023!
Dalla Corte sarà il nuovo partner tecnico per la macchina espresso del Master Coffee Grinder Championship 2023
GESTIAMO IL FLUSSO NEL LOCALE?
tempo di lettura, 6 min La gestione dei flussi delle persone in un’attività può determinarne il successo, sia esso quello relativo ai clienti che degli operatori. Provate a fare mente locale alla vostra attività o ad una nella quale vi siete recati, dove dietro al bancone regnava il caos, nel quale i baristi dovevano fare... Continue Reading →
Il valore aggiunto del cappuccino secondo l’università di Copenhagen
Il cappuccino non è solo una bevanda deliziosa, ma potrebbe anche avere proprietà curative.
Caffè o non caffè? Questo è il dilemma.
Se state pensando di inserire un punto caffetteria nella vostra pasticceria e siete ancora indecisi, questo articolo potrebbe aiutarvi.
La conoscenza è potere: la quinta onda del caffè Knowledge is power: the fifth wave of coffee
tempo di lettura 3 min. - reading time 3 min. La conoscenza è potere: questa celebre citazione di Sir Francis Bacon, un famoso filosofo inglese, sottolinea l'importanza della condivisione del sapere e della conoscenza per il progresso umano. Tuttavia, spesso queste risorse sono concentrate in pochi individui o istituzioni, rendendole inaccessibili alla maggioranza della popolazione.... Continue Reading →
QUALE ACCESSORIO NON DEVE MAI MANCARE SU UNA MACCHINA ESPRESSO?
tempo di lettura 5 min Ciao Amici, come sapete ultimamente mi sono dedicato (e sto continuando a dedicarmi) allo strumento che ritengo il più importante per la corretta preparazione di un espresso, ovvero il grinder. Attenzione, non che macchina espresso, addolcitore, depuratore, tazzine, pulizia, accessori ecc. non siano importanti, ma come ho già "espresso" in... Continue Reading →
Luca Bernardoni, Brand ambassador e responsabile qualità della torrefazione Hardy di Assago (Mi) è il vincitore della prima edizione del MASTER COFFEE GRINDER CHAMPIONSHIP 2022
Luca Bernardoni tempo di lettura 3 min. La cornice del Milan Coffee Festival, che ha ospitato la competizione, ha dato lustro ad una finale combattuta “al mezzo grammo”, come ha giustamente sottolineato Paolo Scimone di His Majesty the Coffee, il quale si è impegnato molto per trovare il caffè adatto alla finale, un Etiopia Guji... Continue Reading →
Federico Cecconi vince la quarta tappa del Master Coffee Grinder Championship
Tempo di lettura 5 min Sei concorrenti, tutti molto bravi, si sono contesi la possibilità di accedere alla finalissima del #MCGC2022. da sinistra: Nejc Belsak, Fabrizio Callegaro, Manuel Verdini, Fabio Verona, Andrea Faggiana, Federico Cecconi ed Emanuele dalla Torre Il caffè portato da Alberto Polojac, ringraziato da tutti i concorrenti, è stato un ottimo Yamasira,... Continue Reading →
SPECIALTY COFFEE: LA RELAZIONE TRA IL CAFFE’ E L’ESPRESSO
Intervista ad Alberto Polojac di Fabio Verona Alberto Polojac - foto by Bloom Coffee tempo di lettura 5 min Sovente sentiamo parlare di specialty coffee descrivendoli come caffè fantastici dai sentori esotici o incredibilmente particolari, così, incuriositi, decidiamo di fare quest’esperienza, e la maggior parte delle volte rimaniamo delusi per non aver trovato la corrispondenza... Continue Reading →
TORNA IL MASTER COFFEE GRINDER CHAMPIONSHIP 2022 – APERTE LE ISCRIZIONI
aperte le iscrizioni all'ultima tappa delle selezioni nazionali del MCGC2022
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