Ciao,
è stata presentata da non molto dalla SCAA la nuova “ruota degli aromi” del caffè.
Nei prossimi giorni ve ne parlerò in modo più approfondito, fondamentalmente si tratta di uno strumento molto utile per imparare a descrivere nel modo appropriato i caffè.
Unitamente alla ruota è stato anche divulgato un manuale con le spiegazioni dettagliate dei descrittori utilizzati, davvero molto utile sia per i neofiti che per coloro i quali sono già degli assaggiatori esperti.
Eccolo, potete scaricarlo qui WCR_Sensory_Lexicon_Edition_1_2016.
Ovviamente i diritti di utilizzo della ruota dei sapori e del manuale sono della SCAA, la quale ha definito i parametri di utilizzo in questo link.
The Coffee Taster’s Flavor Wheel by SCAA and WCR (©2016) is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Fatemi sapere se vi piace e buon caffè a tutti!
Arabica100per100 