INTERNATIONAL COFFEE DAY

Ma cosa è l’international coffee day? È la giornata nella quale festeggiare il caffè sotto tutte le sue forme! Ě la giornata della condivisione di esperienze, opinioni, sensazioni ma soprattutto,  con chiunque voi siate, vi invito a fare un brindisi al caffè ed a tutti coloro che entrano nella filiera di questo prodotto, per il…

ESTATE, CALDO, SETE, MANCANZA DI ENERGIE… ECCO LA SOLUZIONE, COLD BREW COFFEE!

Estate, caldo, sete, mancanza di energie… cold brew coffee! Facile a dirsi e ancora più facile a farsi! Al bar come a casa, un caffè estratto a freddo vi rimetterà in forma e sarà anche un’ottima bevanda da offrire agli amici nelle calde giornate estive. Nato, così sembra, verso il 1700 ad opera di un […]

Quando il caffè si avvicina alle persone…

  Quando il caffè si avvicina alle persone è sempre un emozione! Si scoprono esperienze e sapori nuovi, si è aperti a sapori mai provati e il sorriso è piacevolmente contagioso. Inutile spendere molte parole questa volta in quanto ci sono i video del regista Riccardo Andreello a parlare per me! Buon caffè amici!  

Quasi 50 anni e non fermarsi!

Poco prima dell’estate ricevo una telefonata dalla giornalista di Bargiornale Nadia Rossi per un’ intervista. Li per li l’ho presa come una di quelle che ti vengono fatte per avere informazioni sulla tua persona e sul tuo operato maggiormente dettagliate e precise da utilizzare in caso di necessità. Anche se non sono un personaggio famoso…

SCAE ITALIA PRESENTE A VINITALY 2016 – dal 10 al 13 aprile padiglione C area “A TASTE OF COFFEE” A 52 Anche quest’anno SCAE ITALIA è presente a Vinitaly, giunta alla 50a edizione quale Associazione ambasciatrice del caffè di qualità. La formula “A TASTE OF COFFEE” prevede degustazioni di caffè in espresso e metodi alternativi,…

Specialty coffee, part. 2

Oggi nevica, il tempo giusto per concedermi uno specialty coffee… ma non sempre scegliere è così facile! Ebbene si, scegliere non è facile…! Innanzi tutto, nell’articolo precedente non vi ho spiegato tutto, in quanto è bene che sappiate che un caffè, per essere classificato “specialty”, deve “appartenere” ad una categoria di caffè che non solo…

FLAVOR COFFEE WHEEL

Ciao, è stata presentata da non molto dalla SCAA la nuova “ruota degli aromi” del caffè. Nei prossimi giorni ve ne parlerò in modo più approfondito, fondamentalmente si tratta di uno strumento molto utile per imparare a descrivere nel modo appropriato i caffè. Unitamente alla ruota è stato anche divulgato un manuale con le spiegazioni…

Ma devo proprio pesarlo il caffè??

Mi sarò sentito fare questa domanda almeno un migliaio di volte… Ma perché devo pesare il caffè? Non posso fare ad occhio? Ma anche per il caffè filtro il caffè va pesato? Tanto quello è acqua sporca, poco più o poco meno cosa cambia?? Quante volte anche a voi è venuto in mente questo quesito?…