Amanti del caffè, dei dolci e delle curiostà, benvenuti!
Buongiorno a tutti, oggi voglio condividere con voi un bellissimo video di John Gordon, campione barista UK per tre edizioni e grande appassionato di caffè, che durante la ricerca e la selezione del caffè per una sua competizione ha filmato dei bellissimi passaggi della vita, ma soprattutto della lavorazione del caffè in Etiopia, la terra... Continua a leggere →
Evento: Festival del Giornalismo Alimentare La domanda più frequente: Ma quanta caffeina ha questo caffè? Allora proviamo a spiegare qualcosa sulla caffeina... Buongiorno a tutti, nei giorni scorsi ho partecipato alla seconda edizione del Festival del Giornalismo Alimentare, organizzato dall’associazione culturale Pensare il Cibo. Il Festival si è svolto presso le prestigiose sale della Biblioteca... Continua a leggere →
Cosa mi ricorda maggiormente le feste? Beh, non c’è dubbio, le serate in montagna in Val d’Aosta, con gli amici (e la mia futura moglie) e una fantastica coppa di caffè dell’amicizia accompagnata da una torta di mele della nonna talmente morbida da sembrare finta!! Ed è per questo che per il capodanno 2016/2017... Continua a leggere →
Natale si avvicina, e Torino è sempre più bella! Ieri la neve ha imbiancato le colline , rendendo ancora più magica e "fredda" la nostra città. Allora perchè non concederci una pausa con un ottimo caffè, magari un caffè filtro speciale accompagnato da qualche dolcetto, preparato da un vero professionista? Già, ma dove poterlo... Continua a leggere →
RINNOVAMENTO E GOLOSITÀ' ! DA OGGI NON PIÙ' SOLO CAFFÈ' !! Buongiorno a tutti, sono Alessandra, moglie di Fabio, appassionata di cucina e pasticceria, lettrice vorace di tutto quanto riguarda il mondo della gastronomia nelle sue innumerevoli sfaccettature. Da oggi sul blog inauguro una nuova “rubrica” dedicata alla pasticceria amatoriale, mia grande passione, Pubblicherò ricette... Continua a leggere →
Estate, caldo, sete, mancanza di energie… cold brew coffee! Facile a dirsi e ancora più facile a farsi! Al bar come a casa, un caffè estratto a freddo vi rimetterà in forma e sarà anche un’ottima bevanda da offrire agli amici nelle calde giornate estive. Nato, così sembra, verso il 1700 ad opera di un... Continua a leggere →
Oggi nevica, il tempo giusto per concedermi uno specialty coffee… ma non sempre scegliere è così facile! Ebbene si, scegliere non è facile…! Innanzi tutto, nell’articolo precedente non vi ho spiegato tutto, in quanto è bene che sappiate che un caffè, per essere classificato “specialty”, deve “appartenere” ad una categoria di caffè che non solo... Continua a leggere →
SPECIALTY COFFEE: UNA MODA, UN MUST O UNA RISORSA? Il mondo sta scoprendo con estrema velocità la presenza degli specialty coffee. Non perché questi stiano arrivando solo ora sul mercato, ma bensì perché anche le grandi multinazionali quali Nespresso o le grandi catene come Starbucks stanno iniziando a proporli ed a pubblicizzarli, con il loro... Continua a leggere →
Mi sarò sentito fare questa domanda almeno un migliaio di volte… Ma perché devo pesare il caffè? Non posso fare ad occhio? Ma anche per il caffè filtro il caffè va pesato? Tanto quello è acqua sporca, poco più o poco meno cosa cambia?? Quante volte anche a voi è venuto in mente questo quesito?... Continua a leggere →
In questo ultimo periodo ho gironzolato un po’ per città, fiere, locali, ed ho con piacere riscontrato che qualcosa sta davvero cambiando anche in Italia. Ancora siamo agli inizi, piccoli passi sovente ostacolati dai pregiudizi o dai timori, ma i caffè buoni si iniziano a trovare anche da noi! Detta così suona strana, lo so,... Continua a leggere →
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