Amanti del caffè, dei dolci e delle curiostà, benvenuti!
Buongiorno a tutti. In questi giorni che precedono le selezioni del campionato di caffetteria SCAE di Torino in molti mi chiedono di cosa si tratta, e spesso anche a cosa servano… Iniziamo con il dire che quelle patrocinate dalla SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) sono le uniche “gare” ufficiali dedicate ai professionisti che consentono... Continua a leggere →
Corsi per baristi… Buongiorno a tutti, oggi vorrei parlarvi dei corsi per baristi. molte riflessioni e una certezza: occorre chiarezza, informazione e trasparenza! Come forse saprete il mio attuale e principale lavoro è quello di fare il formatore, ultimamente specializzato nel settore caffetteria, per conto di una importante torrefazione torinese, la Costadoro Caffè, per la... Continua a leggere →
Dopo una lunga serie di selezioni a livello nazionale e internazionale si è conclusa, venerdì 3 ottobre, l’edizione 2014 di espresso italiano champion, la gara tra baristi organizzata dall’INEI, l’Istituto Nazionale Espresso Italiano. L’evento si è svolto in una sede molto prestigiosa di Londra, il Royal Automobile Club, un luogo esclusivo e con una “etichetta”... Continua a leggere →
Buongiorno mondo! Dopo un estate ristoratrice di riposo, relax e qualche passeggiata, eccomi pronto a ricominciare. Ci eravamo lasciati con un breve resoconto di quanto accaduto nei mesi scorsi, e mancava la parte relativa al World Barista Championship. Questa competizione mondiale ha raccolto quest’anno i baristi provenienti da ben 54 nazioni, ed ha visto primeggiare... Continua a leggere →
Lasciato il bravo Rubens, andiamo di corsa ad assistere alla difficile gara di Davide Berti, lo stravagante barista di Rovereto titolare della caffetteria “La chichera cafè”, dove in compagnia della moglie Cinzia Linardi porta ogni giorno sul banco la qualità e la professionalità che loro si addice. Dicevamo “difficile” gara in quanto Davide ha gareggiato... Continua a leggere →
Carissimi tutti buongiorno! Maggio e Giugno è sono stati mesi intensissimi, carichi di eventi di importanza mondiale nel settore della caffetteria in Italia ed io, che ho cercato di essere presente a ciascuno di essi, ora sono qui per condividere qualcosa con voi. Iniziamo da quello che, partito un po’ sottotono, si è invece dimostrato... Continua a leggere →
Buongiorno a tutti, dopo una pausa ristoratrice (in tutti i sensi…) che mi ha condotto per le stupende valli toscane dove a Cortona sono stato ospite dell’amico e campione italiano di caffetteria Giacomo Vannelli e dal quale sono rientrato con una giusta scorta della superba torta di suo papà, la torta Cortona (chi non la... Continua a leggere →
Buongiorno a tutti, in attesa dell’uscita della prossima recensione sulle supermacchine da caffè avrei il piacere di condividere con voi alcuni momenti e luoghi che ho visitato durante questo lungo ponte pasquale. Infatti, insieme alla mia famiglia ci siamo concessi uno spartano ma efficace giro in camper nel centro Italia, intrapreso sia con spirito culturale... Continua a leggere →
NUOVA SIMONELLI, UN BRAND CRESCIUTO NELLA FILOSOFIA DELLA QUALITA’ Buongiorno amici, dopo qualche giorno di pausa e di incontri formativi di alto livello rieccomi a voi per presentarvi la seconda azienda che produce, a mio avviso, una delle macchine più performanti oggi in commercio: la Nuova Simonelli T3. Al di là del fatto (per altro... Continua a leggere →
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