Milan Coffee Festival… pensieri fuori dal coro

È da poco terminato il MCF al quale ho partecipato come barista insieme alla Costadoro caffè. Ho quindi vissuto l’esperienza da espositore e da utente, girando per gli stand ad assaggiare ottimi caffè e parlare con molti amici e conoscenti. Sulla prima parte dell’esperienza mi sento di dire che l’aspettativa era differente. Ci si aspettava…

APRE STARBUCKS A MILANO… IO UN SALTO LO FARO’!

  Dopo mesi di attesa, settimane trepidanti con notizie frammentarie ed una pre apertura alla stampa ieri 5 settembre, ha ufficialmente aperto questa sera starbucks a Milano! Un’opening in grande stile, come ci si poteva aspettare dal colosso americano per la sua terza “Reserve” mondiale, a detta di molti la più bella! Al momento non…

SIGEP 2018: Salone internazionale della gelateria, pasticceria, panificazione artigianale e caffè; non solo per operatori del settore!

Si è da poco concluso a Rimini il Sigep, che ha come sempre riunito i migliori professionisti a livello internazionale delle più “golose” categorie alimentari, coinvolgendo professionisti del settore ed appassionati con le favolose competizioni dei diversi settori espositivi. Se per esempio vi piacciono i gelati, sappiate che le nuove tendenze sono sempre più mirate…

TURIN CITY COFFEE MAP – SPECIALE NATALE

Natale si avvicina, e Torino è sempre più bella! Ieri la neve ha imbiancato le colline , rendendo ancora più magica e “fredda” la nostra città. Allora perchè non concederci una pausa con un ottimo caffè, magari un caffè filtro speciale accompagnato da qualche dolcetto, preparato da un vero professionista? Già, ma dove poterlo trovare…

MA È COSÌ DIFFICILE PREPARARE UN CAPPUCCINO DECENTE?

Passano gli anni e ancora continuo a stupirmi. Giro per i bar di mezza Italia e trovare un cappuccino decente è sempre un’impresa. Non parlo di cappuccini con rose o aquile realizzate in latte art, ma normali cappuccini, non schiumosi e bollosi come se fossero realizzati con del bagnoschiuma, non bollenti da ustionarsi l’esofago e…

CAFFEINA CHE PASSIONE!

Evento: Festival del Giornalismo Alimentare La domanda più frequente: Ma quanta caffeina ha questo caffè? Allora proviamo a spiegare qualcosa sulla caffeina… Buongiorno a tutti, nei giorni scorsi ho partecipato alla seconda edizione del Festival del Giornalismo Alimentare, organizzato dall’associazione culturale Pensare il Cibo. Il Festival si è svolto presso le prestigiose sale della Biblioteca…

Attenti ai ciechi, che vi fregano  !

Ebbene sì, avete letto proprio bene, attenti ai ciechi ovvero i non vedenti, perché vi fregano. Ma non come pensate voi nel senso che siano disonesti o che tentino di truffarvi ma bensì al contrario, ovvero sovente si pensa che i non vedenti siano facili da ingannare, ed è proprio qua che vi sbagliate! È…

TURIN CITY COFFEE MAP SPECIALTY COFFEE

Natale si avvicina, e Torino è sempre più bella! Ieri la neve ha imbiancato le colline , rendendo ancora più magica e “fredda” la nostra città.   Allora perchè non concederci una pausa con un ottimo caffè, magari un caffè filtro speciale accompagnato da qualche dolcetto, preparato da un vero professionista? Già, ma dove poterlo…

Flavor Coffee Wheel part. 2

La ruota degli aromi, come utilizzarla al meglio L’altro giorno vi ho presentato la ruota degli aromi del caffè nella sua nuova versione (la prima fu pubblicata nel 1995), realizzata dalla SCAA (Specialty Coffee Association of America) e la World Coffee Research. Questa ruota vuole essere uno strumento per tutti coloro che desiderano approfondire ed…

Food trucks projects

“Coffee is one of the ways that we stay connected” Quanti di voi, almeno una volta nella vita, non hanno sognato di realizzarsi un food truck e girare il mondo sovvenzionandosi con la vendita di prodotti “trucks made”? Io personalmente più di una volta! Certo, non è facile, poi in Europa le leggi ed i…