Amanti del caffè, dei dolci e delle curiostà, benvenuti!
Che l’articolo apparso sul Gambero Rosso relativo alla qualità dell’espresso e del caffè in generale in Italia sia stato scritto per destare attenzione è palese. Per altro, quanto descritto dai miei colleghi trainer corrisponde ad una parte di verità, e sono argomenti che io stesso utilizzo durante i miei corsi. Probabilmente si poteva evitare di... Continua a leggere →
Ma davvero serviamo il peggior caffè al mondo? una riflessione sul dibattito di questi giorni...
Non più tardi di ieri sera, Rai tre ha trasmesso una puntata di Report nella quale, indipendentemente dalla regione o dal marchio del caffè esposto, Andrej Godina, un esperto in tema di caffè, ha affrontato temi legati alla qualità della materia prima ed alla professionalità del barista Finalmente una puntata dove non si va... Continua a leggere →
Non manca giorno che durante i miei corsi di formazione o anche solo nelle chiacchiere con dei colleghi non venga fuori l’argomento relativo alla professionalità del barista. Puntualmente il discorso vira sulla colpevolezza del cliente che non riconosce la "loro capacità di baristi" e che accusa quale causa della tazzina dal gusto cattivo, bruciato o... Continua a leggere →
Siamo stati, io e Alessandra, a fare un giro all'esposizione “VeggieWorld 2019” che si è tenuta in questi due giorni a Torino presso il Palazzo Vela. L’aspettativa sinceramente era un po’ superiore (gli stand erano davvero pochini, aspettiamo la prossima edizione!) ma abbiamo ugualmente trovato qualcosa di interessante della quale vogliamo parlarvi. In merito al... Continua a leggere →
È da poco terminato il MCF al quale ho partecipato come barista insieme alla Costadoro caffè. Ho quindi vissuto l’esperienza da espositore e da utente, girando per gli stand ad assaggiare ottimi caffè e parlare con molti amici e conoscenti. Sulla prima parte dell’esperienza mi sento di dire che l’aspettativa era differente. Ci si aspettava... Continua a leggere →
Dopo mesi di attesa, settimane trepidanti con notizie frammentarie ed una pre apertura alla stampa ieri 5 settembre, ha ufficialmente aperto questa sera starbucks a Milano! Un’opening in grande stile, come ci si poteva aspettare dal colosso americano per la sua terza “Reserve” mondiale, a detta di molti la più bella! Al momento non... Continua a leggere →
Caffè Arabica 100%... un mondo intero celato dietro questa dicitura! PARTE SECONDA Buongiorno a tutti e bentornati. dopo aver passato 3 giorni a contatto con decine di giornalisti e blogger del settore agroalimentare, ho scoperto quanto anche tra gli esperti le informazioni sul caffè siano sovente superficiali o incomplete. In pochi conoscono la disinformazione ricorrente,... Continua a leggere →
Si è da poco concluso a Rimini il Sigep, che ha come sempre riunito i migliori professionisti a livello internazionale delle più “golose” categorie alimentari, coinvolgendo professionisti del settore ed appassionati con le favolose competizioni dei diversi settori espositivi. Se per esempio vi piacciono i gelati, sappiate che le nuove tendenze sono sempre più mirate... Continua a leggere →
Natale si avvicina, e Torino è sempre più bella! Ieri la neve ha imbiancato le colline , rendendo ancora più magica e "fredda" la nostra città. Allora perchè non concederci una pausa con un ottimo caffè, magari un caffè filtro speciale accompagnato da qualche dolcetto, preparato da un vero professionista? Già, ma dove poterlo trovare... Continua a leggere →
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