Caffè e vino si incontrano fino al 25 marzo al Vinitaly

Caffè e vino si incontrano fino al 25 marzo al Vinitaly. Grazie a Scae Italia, l’associazione che si occupa della diffusione della cultura del caffè, i visitatori potranno avvicinarsi al mondo del caffè di qualità partecipando a workshop e assaggi guidati. L’iniziativa “A Taste of Coffee-Scae”, realizzata in collaborazione con Sol&Agrifood e presente nel medesimo padiglione... Continue Reading →

CAFFE’… MA CHI LO CONOSCE???

Buongiorno a tutti, sempre più spesso, durante i miei corsi, scopro che molti baristi non solo non hanno idea di cosa sia il caffè, ma nemmeno di come questo venga trasformato in torrefazione e di quante siano le differenze e le molteplici sfaccettature che intervengo nelle diverse fasi di lavorazione, e di quanto ciascuna di... Continue Reading →

Christmas coffee

E per Natale? Buongiorno a tutti. La domanda che mi è stata posta da diversi amici è proprio stata questa: ma per Natale, cosa ci suggerisci? (ovviamente sotto un profilo professionale). Beh, la mia risposta è stata immediata e sincera: un ottimo caffè, magari una monorigine tostata non troppo scura, aromatizzata a piacere con cannella,... Continue Reading →

SCUSATE L’ATTESA, PARTE III

Buongiorno mondo! Dopo un estate ristoratrice di riposo, relax e qualche passeggiata, eccomi pronto a ricominciare. Ci eravamo lasciati con un breve resoconto di quanto accaduto nei mesi scorsi, e mancava la parte relativa al World Barista Championship. Questa competizione mondiale ha raccolto quest’anno i baristi provenienti da ben 54 nazioni, ed ha visto primeggiare... Continue Reading →

Perchè questo blog?

Ciao lettrice o lettore che sei arrivato al mio blog! Non so cosa ti abbia portato qui, ma in ogni caso spero che tu possa aver trovato quello che cercavi, e se così non fosse, prova a scrivermi, magari possiamo cercarlo insieme! Ho deciso di aprire questo blog, tra i molti degli amici che già... Continue Reading →

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