Incredibile affermazione del presidente del Codacons sul prezzo dell’espresso al bar! “Speriamo si tratti di situazioni isolate, e che gli esercenti non decidano in massa di ritoccare i listini per rifarsi dei minori guadagni e dei costi di sanificazione dei locali” La tutela del cittadino è sacrosanta, ma va fatta in modo coerente e puntuale….
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Non so voi, ma io, al rientro da un viaggio, non vedo l’ora di raccontarlo agli amici!
Berlino City Coffee Trip 2016 (con ultimo aggiornamento foto 🙂 ) Tutto è iniziato lo scorso anno quando Davide Cobelli (al quale va un particolare ringraziamento per la realizzazione di questa iniziativa), coordinatore educational di Scae Italia, ha deciso di organizzare il primo coffee city trip a Londra. Purtroppo in quella occasione non…
Coffee is always a good idea! la French press o “Melior”
Adoro la French press… Comoda, pratica, elegante, economica, personalizzabile, facile da pulire, multifunzionale… insomma, seppur non il più virtuoso tra i metodi di estrazione, di certo lo trovo quello più facilmente impiegabile per un barista italiano che voglia avvicinarsi per la prima volta ad un servizio diverso dall’espresso. La regola della french è semplice: da…
QUANDO E’ IL BARISTA AD ACQUISTARSI LA MACCHINA PER ESPRESSO: LA NUOVA SIMONELLI
NUOVA SIMONELLI, UN BRAND CRESCIUTO NELLA FILOSOFIA DELLA QUALITA’ Buongiorno amici, dopo qualche giorno di pausa e di incontri formativi di alto livello rieccomi a voi per presentarvi la seconda azienda che produce, a mio avviso, una delle macchine più performanti oggi in commercio: la Nuova Simonelli T3. Al di là del fatto (per altro…
QUALE MACCHINA DA CAFFÈ ESPRESSO SCEGLIERE? – IL GRUPPO A CONTATTO
Il gruppo a contatto Un altro sistema, tradizionale ma simile al primo come concetto, per il riscaldamento del gruppo, è quello messo a punto da Cimbali, ovvero il sistema con gruppo a contatto. Questo sistema consente una riduzione degli spazi e semplifica il sistema di riscaldamento del gruppo. Vi è poi la possibilità di intervenire…
QUALE MACCHINA DA CAFFÈ ESPRESSO SCEGLIERE? La circolazione termosifonica
La circolazione termosifonica La primissima cosa da dire è che oggi esistono principalmente 3 differenti sistemi per scaldare l’acqua che arriverà sul pannello del caffè, escludendo ovviamente da questo discorso le macchine a leva. Il più tradizionale è il sistema a circolazione termosifonica con scambiatore di calore, sempre di classica concezione abbiamo poi il sistema…
QUALE MACCHINA DA CAFFÈ ESPRESSO SCEGLIERE?
Prima di iniziare voglio ringraziare tutte quelle aziende che mi hanno fornito il materiale richiesto e l’autorizzazione a pubblicarlo, e dichiarare che l’ordine nel quale parlerò delle diverse macchine è puramente casuale, non discriminatorio né dettato da preferenze di alcun genere, ma essendo parecchie (e ovviamente non tutte), qualcuna sarà per forza di cose la…
