Buongiorno a tutti, dopo una pausa ristoratrice (in tutti i sensi…) che mi ha condotto per le stupende valli toscane dove a Cortona sono stato ospite dell’amico e campione italiano di caffetteria Giacomo Vannelli e dal quale sono rientrato con una giusta scorta della superba torta di suo papà, la torta Cortona (chi non la…
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QUALE MACCHINA DA CAFFÈ ESPRESSO SCEGLIERE? – IL GRUPPO A CONTATTO
Il gruppo a contatto Un altro sistema, tradizionale ma simile al primo come concetto, per il riscaldamento del gruppo, è quello messo a punto da Cimbali, ovvero il sistema con gruppo a contatto. Questo sistema consente una riduzione degli spazi e semplifica il sistema di riscaldamento del gruppo. Vi è poi la possibilità di intervenire…
QUALE MACCHINA DA CAFFÈ ESPRESSO SCEGLIERE? La circolazione termosifonica
La circolazione termosifonica La primissima cosa da dire è che oggi esistono principalmente 3 differenti sistemi per scaldare l’acqua che arriverà sul pannello del caffè, escludendo ovviamente da questo discorso le macchine a leva. Il più tradizionale è il sistema a circolazione termosifonica con scambiatore di calore, sempre di classica concezione abbiamo poi il sistema…
QUALE MACCHINA DA CAFFÈ ESPRESSO SCEGLIERE?
Prima di iniziare voglio ringraziare tutte quelle aziende che mi hanno fornito il materiale richiesto e l’autorizzazione a pubblicarlo, e dichiarare che l’ordine nel quale parlerò delle diverse macchine è puramente casuale, non discriminatorio né dettato da preferenze di alcun genere, ma essendo parecchie (e ovviamente non tutte), qualcuna sarà per forza di cose la…
QUALE MACCHINA DA CAFFÈ’ ESPRESSO SCEGLIERE?
QUANDO È IL BARISTA AD ACQUISTARSI LA MACCHINA PER ESPRESSO: UNA BREVE GUIDA SULLE ULTIME NOVITÀ PRESENTI SUL MERCATO. Buongiorno a tutti. La prima precisazione va fatta sulla prima parte del titolo, che scritto in questo modo presume che il barista acquisti personalmente la propria macchina del caffè, cosa che qui in Italia capita davvero…
