Amanti del caffè, dei dolci e delle curiostà, benvenuti!
Estate, caldo, sete, mancanza di energie… cold brew coffee! Facile a dirsi e ancora più facile a farsi! Al bar come a casa, un caffè estratto a freddo vi rimetterà in forma e sarà anche un’ottima bevanda da offrire agli amici nelle calde giornate estive. Nato, così sembra, verso il 1700 ad opera di un […]
Buongiorno a tutti, oggi voglio condividere con voi un bellissimo video di John Gordon, campione barista UK per tre edizioni e grande appassionato di caffè, che durante la ricerca e la selezione del caffè per una sua competizione ha filmato dei bellissimi passaggi della vita, ma soprattutto della lavorazione del caffè in Etiopia, la terra... Continua a leggere →
Ciao, tra domenica 13 e martedì 15 novembre, presso il lingotto di Torino, si svolgerà la manifestazione dedicata al mondo del professional food and beverage Gourmet. Curata da GL Events e Gambero Rosso, si propone come uno degli eventi più importanti nel settore dell'alta ristorazione professionale , della pasticceria e del mondo del beverage. In... Continua a leggere →
Buongiorno a tutti, le ricette di oggi sono ispirate ad una famosa bevanda che viene servita in questo periodo nei locali della catena Starbucks Coffee: il Pumpkin Spice Latte. Si tratta di una mistura “ipercalorica” a base di sciroppo alla zucca con spezie varie, caffè, latte e panna. Io non sono una fan di questi... Continua a leggere →
La ricetta di oggi è l’apoteosi della goduria, contiene infatti in dosi massicce l’ingrediente che meglio si sposa, a mio parere, con il caffè, la cioccolata fondente. Questi bocconcini contengono infatti cacao, pezzi di cioccolato, meringa all’italiana ed infine vengono “pucciati” nella cioccolata fusa, di più non saprei… Le dosi sono per circa 27 mini... Continua a leggere →
Amore... Quali sentimenti vi scatena questa parola? Fiducia, condivisione, pazienza, fatica, passione, sesso, carezze, discussione, pace, crescita... ciascuno è invitato ad aggiungere nei commenti la parola che evoca in lui o lei la parola Amore. Ma perchè ho scelto questa parola per presentarvi la giornata internazionale del caffè? Perchè il caffè è un insieme di... Continua a leggere →
Quando il caffè si avvicina alle persone è sempre un emozione! Si scoprono esperienze e sapori nuovi, si è aperti a sapori mai provati e il sorriso è piacevolmente contagioso. Inutile spendere molte parole questa volta in quanto ci sono i video del regista Riccardo Andreello a parlare per me! Buon caffè amici!
Estate, caldo, sete, mancanza di energie… cold brew coffee! Facile a dirsi e ancora più facile a farsi! Al bar come a casa, un caffè estratto a freddo vi rimetterà in forma e sarà anche un’ottima bevanda da offrire agli amici nelle calde giornate estive. Nato, così sembra, verso il 1700 ad opera di un... Continua a leggere →
La ruota degli aromi, come utilizzarla al meglio L’altro giorno vi ho presentato la ruota degli aromi del caffè nella sua nuova versione (la prima fu pubblicata nel 1995), realizzata dalla SCAA (Specialty Coffee Association of America) e la World Coffee Research. Questa ruota vuole essere uno strumento per tutti coloro che desiderano approfondire ed... Continua a leggere →
Ciao, è stata presentata da non molto dalla SCAA la nuova "ruota degli aromi" del caffè. Nei prossimi giorni ve ne parlerò in modo più approfondito, fondamentalmente si tratta di uno strumento molto utile per imparare a descrivere nel modo appropriato i caffè. Unitamente alla ruota è stato anche divulgato un manuale con le spiegazioni... Continua a leggere →
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