Amanti del caffè, dei dolci e delle curiostà, benvenuti!
Caffè Arabica 100%... un mondo intero celato dietro questa dicitura! PARTE “QUARTA” Buongiorno a tutti e bentornati. Continuando il nostro excursus sulle differenti origini, oggi vorrei divagare un po’ dal tema principale di questo articolo e parlare della Coffea Canephora, ovvero la Robusta, ma prima vi racconto un particolare accaduto ieri. Come sempre, dopo aver... Continua a leggere →
Buongiorno e bentornati! Normalmente i ritmi serrati della vita quotidiana non mi consentono di soffermarmi a parlare a lungo con i baristi, e fortunatamente questo capita anche a loro (in quanto hanno del lavoro da svolgere con gli altri clienti) ma ieri un amico mi ha convinto ad andare con lui in un bar dicendomi... Continua a leggere →
Caffè Arabica 100%... un mondo intero celato dietro questa dicitura! PARTE SECONDA buongiorno a tutti e bentornati. Avete buttato un occhio dentro e fuori ai sacchetti delle vostre miscele? sii?? E come vi sono sembrate a prima vista? Unte, oleose, asciutte, umide, omogenee nel colore o disomogenee – tipo pasta e fagioli – E la... Continua a leggere →
Caffè Arabica 100%... un mondo intero celato dietro questa dicitura! Buongiorno a tutti, rieccomi qui, tornato da un viaggio magnifico che mi ha insegnato molto, non solo sotto il profilo tecnico, ma soprattutto quello umano. L’attività svolta in Portorico è stata una somma di esperienze indimenticabili, a cominciare dall’unità creatasi con il gruppo di baristi... Continua a leggere →
SELEZIONI PIEMONTESI PER IL CAMPIONATO NAZIONALE DI CAFFETTERIA E LATTE ART. SONO TUTTI CAMPIONI! Buongiorno, sono tornato da pochissimo dal Portorico, ma l’organizzazione dei prossimi campionati di caffetteria non mi ha ancora dato il tempo per rendervi partecipi delle esperienze e delle conoscenze apprese, in effetti però questo prossimo appuntamento è una conseguenza... Continua a leggere →
Barista&farmer prosegue, seguitemi, ovviamente non in piantagione, troppo lontano e faticoso (davvero non credevo che un picking selezionado fosse così difficile e faticoso), e siccome il tempo per scrivere in questi giorni davvero non c'e, vi invito a seguire la pagina fb di barista&farmer ed il blog di barista magazine, http://baristamagazine.com/blog/ ,il media partner dell’evento... Continua a leggere →
Non c'è dubbio, quelli che hanno voglia di imparare! Immagini dell'ultimo corso presso la Coffee Lab Academy. Bravi tutti ragazzi e mi raccomando: non mischiate, fate una corretta e costante pulizia e preparate degli ottimi espressi!!
Buongiorno, Ieri pomeriggio, stanco da un impegnativa giornata di lavoro, mentre rientro a casa sento l'esigenza di un buon espresso, ovviamente Costadoro! Vedo in lontananza un insegna Master Club arabica 100% e decido che quello sarà il mio caffè. Locale accogliente, mediamente pulito, saluto e mi salutano, e ordino un espresso... - Prego? - Un... Continua a leggere →
Ciao a tutti Coffee Lovers, ecco l'ultima parte del post dedicato alla moka "da casa" (Per chi se la fosse persa, qui c'è la prima parte) PULIZIA Come per ogni vostra pentola nella quale cucinate, la moka va ben lavata dopo ogni utilizzo. Se poi pensiamo che l’alimento utilizzato per la preparazione della nostra bevanda... Continua a leggere →
Buongiorno, La prossima settimana inizierà per me una nuova avventura. Mi recherò insieme ad altri 14 baristi in Portorico , dove vivremo una intensa settimana di formazione e crescita professionale in una piantagione di caffé, presso l'hacienda San Pedro, in Jayuya Valley. Cerchero di aggiornare questa pagina il piu' possibile,ma di certo al... Continua a leggere →
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