Tag: verona

Il consumatore, il primo tutore del patrimonio nazionale rappresentato dall’espresso

ciao a tutti, ieri, in coda al movimento che stà crescendo in questi  giorni, ho ritenuto giusto dare risalto all'importanza della professionalità del barista e della miscela, ma altresì all'importantissimo ruolo del consumatore, il quale spesso disinformato, confonde l'abitudine con la correttezza. Così ho pubblicato questo articolo, uscito al sul sito  http://www.asa-press.com alla data di... Continua a leggere →

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QUALE MACCHINA DA CAFFÈ ESPRESSO SCEGLIERE? La circolazione termosifonica

La circolazione termosifonica La primissima cosa da dire è che oggi esistono principalmente 3 differenti sistemi per scaldare l’acqua che arriverà sul pannello del caffè, escludendo ovviamente da questo discorso le macchine a leva. Il più tradizionale è il sistema a circolazione termosifonica con scambiatore di calore, sempre di classica concezione abbiamo poi il sistema... Continua a leggere →

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QUALE MACCHINA DA CAFFÈ ESPRESSO SCEGLIERE?

Prima di iniziare voglio ringraziare tutte quelle aziende che mi hanno fornito il materiale richiesto e l’autorizzazione a pubblicarlo, e dichiarare che l’ordine nel quale parlerò delle diverse macchine è puramente casuale, non discriminatorio né dettato da preferenze di alcun genere, ma essendo parecchie (e ovviamente non tutte), qualcuna sarà per forza di cose la... Continua a leggere →

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Caffè Arabica 100%… un mondo intero celato dietro questa dicitura! PARTE SESTA

Caffè Arabica 100%... un mondo intero celato dietro questa dicitura! PARTE SESTA Buongiorno a tutti! Eccomi nuovamente a voi, rientrato dalle esperienze magnifiche vissute al SIGEP, il salone della pasticceria, gelateria e caffè svoltosi a Rimini pochi giorni fa, dove oltre a nuove attività di collaborazione svolte con lo staff della rivista Pasticceria Internazionale (di... Continua a leggere →

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Caffè Arabica 100%... un mondo intero celato dietro questa dicitura! Buongiorno a tutti, rieccomi qui, tornato da un viaggio magnifico che mi ha insegnato molto, non solo sotto il profilo tecnico, ma soprattutto quello umano. L’attività svolta in Portorico è stata una somma di esperienze indimenticabili, a cominciare dall’unità creatasi con il gruppo di baristi... Continua a leggere →

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