FESTA DELLA MAMMA…. TOAST AND BLACK COFFEE!

    Oggi, seconda domenica di maggio, come per consuetudine in Italia ed in molti altri paesi, si festeggia la Mamma. Una festa che deriva, a seconda dei paesi, da origini diverse ma che alla fine ha un solo scopo: rendere omaggio in un giorno particolare alla persona più importante della nostra vita, la mamma….

Coffee is always a good idea! la French press o “Melior”

Adoro la French press… Comoda, pratica, elegante, economica, personalizzabile, facile da pulire, multifunzionale… insomma, seppur non il più virtuoso tra i metodi di estrazione, di certo lo trovo quello più facilmente impiegabile per un barista italiano che voglia avvicinarsi per la prima volta ad un servizio diverso dall’espresso. La regola della french è semplice: da…

Coffee is always a good idea, and if it’s world coffee is better!

  Ciao, eccomi nuovamente a parlarvi di metodi di preparazione del caffè a noi poco usuali. La sola differenza è che ve ne parlo con un’ottica diversa, ovvero quella dell’appassionato che, grazie anche alla azienda con cui lavora, ha potuto partecipare in qualità di volontario ai campionati mondiali di brewing svoltisi la scorsa settimana a…

SEMPRE DI PIU’, AL BAR ED AL RISTORANTE, LA CLASSICA MOKA DA “CASA”: QUALE SCEGLIERE E COME OTTENERE IL MASSIMO DA LEI!

Cari amici buongiorno, vi ripropongo un mio articolo, leggermente modificato, in quanto ultimamente durante i corsi di formazione ricevo sempre più richieste, da parte di baristi, sul corretto modo di preparare la “vecchia e cara” Moka, per poterla riproporre in un servizio pomeridiano o mattutino in accompagnamento al classico espresso da bar. Parlare della Moka…

Christmas coffee

E per Natale? Buongiorno a tutti. La domanda che mi è stata posta da diversi amici è proprio stata questa: ma per Natale, cosa ci suggerisci? (ovviamente sotto un profilo professionale). Beh, la mia risposta è stata immediata e sincera: un ottimo caffè, magari una monorigine tostata non troppo scura, aromatizzata a piacere con cannella,…