Amanti del caffè, dei dolci e delle curiostà, benvenuti!
Incredibile affermazione del presidente del Codacons sul prezzo dell’espresso al bar!“Speriamo si tratti di situazioni isolate, e che gli esercenti non decidano in massa di ritoccare i listini per rifarsi dei minori guadagni e dei costi di sanificazione dei locali” La tutela del cittadino è sacrosanta, ma va fatta in modo coerente e puntuale. Tutti... Continue Reading →
Buongiorno a tutti! finalmente è arrivato il periodo per i bar del servizio TAKE AWAY, ovvero sia ASPORTO! Sembra un assurdo... da sempre i bar hanno fatto asporto e servizio di consegna in uffici, negozi, mercati, ecc. Ed ora? siamo qui a ringraziare che ci abbiano concesso di ricominciare a fare una piccola parte del... Continue Reading →
E' apparso in questi giorni sul blog http://www.ilcaffeespressoitaliano.com, un articolo dell'amico e collega Simone, basato su un video del campione mondiale baristi James Hoffmann, sulla necessità di mescolare l'espresso prima di berlo. Lungi da me il voler criticare o mettere in dubbio le affermazioni di Simone o di James, ma mi permetto di esprimere un... Continue Reading →
Ebbene si! Da chef quale sono, continuo a non riuscire ad accettare che ci siano tantissimi baristi (e alle volte anche qualche cuoco…) che DA ANNI lavorano con estrema superficialità! Lo avevo già scritto qualche tempo fa… poi mi sono impegnato nell'essere più positivo, nel cercare ciò che di buono c’era nei sedicenti “professionisti” che... Continue Reading →
Arabica100per100 