Se state pensando di inserire un punto caffetteria nella vostra pasticceria e siete ancora indecisi, questo articolo potrebbe aiutarvi.
Caffè o non caffè? Questo è il dilemma.
La conoscenza è potere: la quinta onda del caffè Knowledge is power: the fifth wave of coffee
tempo di lettura 3 min. - reading time 3 min. La conoscenza è potere: questa celebre citazione di Sir Francis Bacon, un famoso filosofo inglese, sottolinea l'importanza della condivisione del sapere e della conoscenza per il progresso umano. Tuttavia, spesso queste risorse sono concentrate in pochi individui o istituzioni, rendendole inaccessibili alla maggioranza della popolazione.... Continua a leggere →
Federico Cecconi vince la quarta tappa del Master Coffee Grinder Championship
Tempo di lettura 5 min Sei concorrenti, tutti molto bravi, si sono contesi la possibilità di accedere alla finalissima del #MCGC2022. da sinistra: Nejc Belsak, Fabrizio Callegaro, Manuel Verdini, Fabio Verona, Andrea Faggiana, Federico Cecconi ed Emanuele dalla Torre Il caffè portato da Alberto Polojac, ringraziato da tutti i concorrenti, è stato un ottimo Yamasira,... Continua a leggere →
SPECIALTY COFFEE: LA RELAZIONE TRA IL CAFFE’ E L’ESPRESSO
Intervista ad Alberto Polojac di Fabio Verona Alberto Polojac - foto by Bloom Coffee tempo di lettura 5 min Sovente sentiamo parlare di specialty coffee descrivendoli come caffè fantastici dai sentori esotici o incredibilmente particolari, così, incuriositi, decidiamo di fare quest’esperienza, e la maggior parte delle volte rimaniamo delusi per non aver trovato la corrispondenza... Continua a leggere →
MANCANZA DI PERSONALE NEL SETTORE ALBERGHIERO: PROVIAMO A CAPIRE PERCHÉ
Tempo di lettura 5 min Da sempre il settore alberghiero è stato quello nel quale, se non avevi altre risorse e volevi lavorare, l’offerta non mancava. Certo, non è un lavoro semplice, soprattutto se svolto con professionalità , ma anche le soddisfazioni non mancano. Io provengo da questo mondo, ho iniziato facendo l’alberghiero nel ramo della... Continua a leggere →
Quando la tecnologia aiuta il barista
la tecnologia in aiuto del barista
Vince la tappa di Torino del MCGC Stefano Cevenini!
Si è da poco conclusa la terza tappa del Campionato di Macinatura svoltasi a Torino in occasione del Turin Coffee 2022. Il contesto di piazza ha dato all’evento una duplice valenza, ed il successo dato dal pubblico che si è fermato a seguire le gare è stato davvero gratificante. I 9 baristi in gara (Cristian... Continua a leggere →
TORNA IL TURIN COFFE, CON UN INEDITA SERIE DI MASTERCLASS GRATUITE ED IL CAMPIONATO DI MACINATURA
notizie e programma turin coffee e campionato macinatura
Ancora un posto per partecipare alla seconda tappa del campionato di macinatura!
Ecco i dettagli della seconda tappa del MCGC
La moka: un evergreen italiano riconosciuto a livello mondiale.
Un piccolo aggiornamento con tanto di video sul mio modo di preparare la Moka
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