Amanti del caffè, dei dolci e delle curiostà, benvenuti!
Ciao a tutti e bentornati! Ci siamo lasciati con un appuntamento importante per il nostro rientro, una delle interviste fatte ad un personaggio tra i più influenti nel nostro piccolo mondo degli Specialty Coffes, una di quelle persone che lavorano dietro alle quinte, ma che se non ci fossero, lo spettacolo non potrebbe andare in... Continua a leggere →
Ciao! A leggere il titolo sembra uno scioglilingua, in realtà è una nuova video intervista a Carmen Clemente, una Barlady con la passione per la latte art... e non solo! Come spesso accade ci sono dei disturbatori, ma non mi andava di rifarla, la spontaneità delle interviste "al volo" alle volte ha qualche inconveniente, ma... Continua a leggere →
A partire dal 15 novembre, sui portali, i siti internet e sui giornali italiani viene pubblicato il testo dell’articolo 21 della Costituzione in materia di libertà di stampa. L’iniziativa è promossa da Fieg (Federazione italiana editori giornali) e della Fnsi (Federazione nazionale stampa italiana, il sindacato unitario dei giornalisti italiani). Ed ha come obiettivo quello di ribadire l’importanza... Continua a leggere →
Già da qualche anno Bargiornale, la più importante rivista nel settore del bere fuori casa, organizza delle selezioni tra i migliori professionisti ed i migliori locali per premiarli nelle diverse categorie di appartenenza. Una volta selezionati i più meritevoli attraverso una giuria internazionale, pubblica l'elenco sul loro sito, e coloro i quali prenderanno il maggior... Continua a leggere →
Oggi, seconda domenica di maggio, come per consuetudine in Italia ed in molti altri paesi, si festeggia la Mamma. Una festa che deriva, a seconda dei paesi, da origini diverse ma che alla fine ha un solo scopo: rendere omaggio in un giorno particolare alla persona più importante della nostra vita, la mamma.... Continua a leggere →
Anche quest’anno la SCA, grazie all’impegno di Davide Cobelli, ha organizzato un tour per caffetterie e micro roastery e per quest’anno, dopo Londra e Berlino, è stata scelta Amsterdam, non è a caso, perché nella capitale olandese c’è una lunga tradizione di importatori e trader (Douquè, Trabocca, This side up, Fuente e molti altri nelle... Continua a leggere →
Non è una battuta, e nemmeno una vera provocazione, ma un misto di entrambe nella quale si cela una grande verità: il cambiamento climatico in atto sta portando ad avere stagioni difficili da riconoscere, non tanto per l’uomo, quanto per la natura! Ma ognuno di noi, nel nostro piccolo, può far qualcosa per aiutare la... Continua a leggere →
A qualcuno sembrerà incredibile ma imparare la “routine” che utilizza un barista professionista durante il World Barista Championship non è impossibile, né tantomeno così difficile. Il vantaggio di apprendere, e fare propria, una metodologia di lavoro comprovata da molti studi e utilizzata dai baristi nelle competizioni mondiali, porta indubbi miglioramenti in termini di tempo, efficienza e,... Continua a leggere →
l'altro giorno su Comunicaffè ho letto un articolo che affrontava l'argomento della scarsa qualità dei tovagliolini da banco in utilizzo nei bar e nelle gelaterie, ma che prendeva in esame solo un aspetto economico. Così ho scritto al direttore, il dott. MarioVicentini, che ha pubblicato la mia lettera, Ve la ripropongo qui integralmente. buona lettura!... Continua a leggere →
Evento: Festival del Giornalismo Alimentare La domanda più frequente: Ma quanta caffeina ha questo caffè? Allora proviamo a spiegare qualcosa sulla caffeina... Buongiorno a tutti, nei giorni scorsi ho partecipato alla seconda edizione del Festival del Giornalismo Alimentare, organizzato dall’associazione culturale Pensare il Cibo. Il Festival si è svolto presso le prestigiose sale della Biblioteca... Continua a leggere →
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