Acrilammide nel caffè, dobbiamo preoccuparci?
ALLARME ACRILAMMIDE NEL CAFFÈ: STIAMO BEVENDO UNA SOSTANZA CANCEROGENA OGNI MATTINA?
Eureka Maxxi W vs Fiorenzato F83 Sense: Qualità e Velocità a Confronto, chi vincerà?
di Fabio Verona - tempo di lettura 4 min. Nel settore della caffetteria professionale, quando il banco si riempie di ordini e la macchina lavora senza sosta, la scelta del macinacaffè non può più basarsi esclusivamente sulla qualità della macinatura o sul diametro delle macine, perché entrano in gioco anche altri fattori: velocità operativa, stabilità... Continua a leggere →
MIXER PLANET- La cucina italiana diventa patrimonio dell’umanità Unesco. Un riconoscimento che parla anche di caffè
il caffè nella cucina italiana
Torino, ventotto anni di bar aperti e serrande abbassate: più locali, meno persone e il caffè perde appeal.
Dopo il talk di Host tutti si sono scatenati a fare un copia incolla di informazioni parziali...
Alta cucina in langa, ma manca sempre il caffè!
Degustando in Fontanafredda, la magia delle Langhe e l'alta cucina si uniscono in un connubio quasi perfetto. Ore 12.30 precise, gli chef schierati ai loro posti e si apre l'accesso al giardino dove sono state allestite le postazioni di Degustando. Non è comune poter assaggiare piatti preparati da chef illustri direttamente di fronte ai commensali,... Continua a leggere →
Il futuro del caffè nell’era EUDR: tra tracciabilità, sostenibilità e nuove responsabilità
Di Fabio Verona Il nuovo Regolamento UE contro la deforestazione (EUDR) cambia le regole per il caffè: tracciabilità a livello di appezzamento, classificazione dei Paesi a rischio e responsabilità condivise lungo tutta la filiera. Cosa devono sapere torrefazioni e commercianti. Cos’è l’EUDR e perché riguarda il caffè L’EU Deforestation Regulation (Reg. UE 2023/1115) vieta l’immissione... Continua a leggere →
Quando guardare in una direzione diversa può portare ad innovazioni interessati: Herbpress, un nuovo modo di intendere le tisane (e non solo).
Ieri, 9 giugno, presso l’Innovation center Giulio Natta, un’oasi naturale tra Pavia e Milano nella quale si fondono ricerca, tradizione, innovazione e sostenibilità, si è svolta la presentazione del nuovo sistema di estrazione per tisane (e volendo caffè) Herbpress. Si tratta di un progetto di ricerca nato dall’unione delle idee di Nicola Robecchi di Wilden... Continua a leggere →
Un palermitano è il campione di macinatura della Sicilia: grande spettacolo tra cultura del caffè e competizioni in piazza.
Tempo di lettura: 4 min Vittoria (RG), 25/5/25 – La seconda tappa del MCGC2025 – il Campionato di Macinatura ideato da Fabio Verona - si è chiusa con un successo travolgente nel cuore della Sicilia, lasciando il pubblico e i partecipanti entusiasti. Ospitata nella suggestiva cornice della piazza principale della barocca Vittoria ed in seno... Continua a leggere →
IL CAFFÈ DA SPETTACOLO AL SCENICA FESTIVAL DI VITTORIA!
tempo di lettura 5 min. Vittoria ospita la seconda tappa del Campionato di Macinatura: un evento tra competizione, formazione e impegno sociale Domenica 25 maggio 2025, la città di Vittoria (RG) sarà nuovamente il palcoscenico della seconda tappa del Master Coffee Grinder Championship, il campionato italiano dedicato all’arte della macinatura del caffè. Per il secondo... Continua a leggere →
ORO NERO TRA OLFATTO E GUSTO
olfatto e gusto a 360°
Arabica100per100 