Crisi di personale?
SEI IN CRISI CON IL PERSONALE PER IL TUO BAR?
Siamo sicuri che il caffè italiano sia il peggiore del mondo?
Che l’articolo apparso sul Gambero Rosso relativo alla qualitĂ dell’espresso e del caffè in generale in Italia sia stato scritto per destare attenzione è palese. Per altro, quanto descritto dai miei colleghi trainer corrisponde ad una parte di veritĂ , e sono argomenti che io stesso utilizzo durante i miei corsi. Probabilmente si poteva evitare di... Continua a leggere →
Prevenire i punti critici con l’HaccCp
Buongiorno a tutti, qualche giorno fa Nadia Rossi ha pubblicato su Bargiornale un mio articolo che oggi voglio riportarvi qui sul mio blog arabica100per100 per chi se lo fosse perso. Il tutto vuole essere una guida pratica (non definitiva nĂ© ufficiale) alle misure di prevenzione dei punti critici in tempo di Covid, per dare piĂą... Continua a leggere →
Comunicaffè. Inchiesta sulla gestione dei bar
Un ringraziamento a Comunicaffè che ha pubblicato questa intervista sulla gestione dei bar che vi ripropongo, tratta dal loro sito. buona lettura. MILANO – I tempi sono duri per i pubblici esserci: la crisi che colpisce il settore da anni adesso, a causa delle misure adottate dal Governo per contrastare la diffusione del contagio del... Continua a leggere →
Tovagliolini da bar, diversi dai tradizionali perchè l’utilizzo non è lo stesso
l'altro giorno su Comunicaffè ho letto un articolo che affrontava l'argomento della scarsa qualitĂ dei tovagliolini da banco in utilizzo nei bar e nelle gelaterie, ma che prendeva in esame solo un aspetto economico. Così ho scritto al direttore, il dott. MarioVicentini, che ha pubblicato la mia lettera, Ve la ripropongo qui integralmente. buona lettura!... Continua a leggere →
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