Amanti del caffè, dei dolci e delle curiostà , benvenuti!
Tempo di lettura 4 min. La Cascara, ovvero la parte della polpa e della buccia della ciliegia del caffè è, nei paesi d’origine, comunemente un prodotto di scarto. Qualche produttore virtuoso, avendo piantagioni biologiche, ha iniziato a produrre marmellate e liquori con il frutto appena raccolto, ma il problema della cascara è che dopo pochi... Continua a leggere →
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un ripasso veloce veloce per regolare facilmente la macinatura per l'espresso!
tempo di lettura 4 min. Oggi vi porto alla scoperta di un mondo nuovo per molti di noi: le macine, che al contrario di quanto si può pensare non sono tutte uguali... cosa si cela dietro ad ogni granello di caffè... A me, che ho creato il primo campionato di macinatura la mondo, la conoscenza... Continua a leggere →
Cos'è IWCA? Ma Eleonora nella vita fa solo la "vicepresidente" di Women in Coffee Italy oppure ha anche un suo lavoro? Ma questa IWCA, è una "roba seria" o tutta fuffa e non fanno nulla alla fine? E se volessi sostenere il movimento femminile del caffè? cosa posso fare? A queste ed a molte altre... Continua a leggere →
volete sapere come è andato il test per l'Eureka EX75?
vi raccontiamo la prima tappa del MCGC2023
Se state pensando di inserire un punto caffetteria nella vostra pasticceria e siete ancora indecisi, questo articolo potrebbe aiutarvi.
la tecnologia in aiuto del barista
Ecco i dettagli della seconda tappa del MCGC
