Amanti del caffè, dei dolci e delle curiostà, benvenuti!
Diletta Sisti con il premio realizzato da Parallelo Lab Una tappa emozionante e ricca di colpi di scena quella ospitata presso il nuovo e bellissimo show room di Eureka, produttore dei grinder Atom W75, che dotati dell’innovativo Sistema di Pesa Brevettato “Instant Grind Weighing Technology”, sono stati protagonisti della competizione. Come da tradizione per il... Continua a leggere →
2° tappa del MCGC2024 presso Eureka a Sesto Fiorentino
un esperienza di viaggio culinario tra ricordi, racconti e poesie, dove tutto è emozione! #Cataplana1915
Crisi di personale?
La pausa caffè, quella vera...
Tempo di lettura 4 min. La Cascara, ovvero la parte della polpa e della buccia della ciliegia del caffè è, nei paesi d’origine, comunemente un prodotto di scarto. Qualche produttore virtuoso, avendo piantagioni biologiche, ha iniziato a produrre marmellate e liquori con il frutto appena raccolto, ma il problema della cascara è che dopo pochi... Continua a leggere →
Che l’articolo apparso sul Gambero Rosso relativo alla qualità dell’espresso e del caffè in generale in Italia sia stato scritto per destare attenzione è palese. Per altro, quanto descritto dai miei colleghi trainer corrisponde ad una parte di verità, e sono argomenti che io stesso utilizzo durante i miei corsi. Probabilmente si poteva evitare di... Continua a leggere →
Domenica 1 ottobre, presso il Green Pea di Torino, potrete scoprire i mille volti ecologici del caffè, compreso il riciclo dei fondi esausti. Ma intanto eccovi alcuni possibili utilizzi. Il pianeta è nostro e rispettarlo è un nostro preciso dovere, ma proteggerlo è ancora più importante. Un barista nel corso della sua vita lavorativa può... Continua a leggere →
un ripasso veloce veloce per regolare facilmente la macinatura per l'espresso!
tempo di lettura 4 min. Oggi vi porto alla scoperta di un mondo nuovo per molti di noi: le macine, che al contrario di quanto si può pensare non sono tutte uguali... cosa si cela dietro ad ogni granello di caffè... A me, che ho creato il primo campionato di macinatura la mondo, la conoscenza... Continua a leggere →
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