Crisi di personale?
SEI IN CRISI CON IL PERSONALE PER IL TUO BAR?
Fika time in Stockholm
La pausa caffè, quella vera...
SUN-DRIED GIN, il recupero della “cascara peruviana” in una storia tutta torinese!
Tempo di lettura 4 min. La Cascara, ovvero la parte della polpa e della buccia della ciliegia del caffè è, nei paesi d’origine, comunemente un prodotto di scarto. Qualche produttore virtuoso, avendo piantagioni biologiche, ha iniziato a produrre marmellate e liquori con il frutto appena raccolto, ma il problema della cascara è che dopo pochi... Continua a leggere →
Siamo sicuri che il caffè italiano sia il peggiore del mondo?
Che l’articolo apparso sul Gambero Rosso relativo alla qualità dell’espresso e del caffè in generale in Italia sia stato scritto per destare attenzione è palese. Per altro, quanto descritto dai miei colleghi trainer corrisponde ad una parte di verità , e sono argomenti che io stesso utilizzo durante i miei corsi. Probabilmente si poteva evitare di... Continua a leggere →
Un po’ di Ecologia by Fabio Verona
Domenica 1 ottobre, presso il Green Pea di Torino, potrete scoprire i mille volti ecologici del caffè, compreso il riciclo dei fondi esausti. Ma intanto eccovi alcuni possibili utilizzi. Il pianeta è nostro e rispettarlo è un nostro preciso dovere, ma proteggerlo è ancora più importante. Un barista nel corso della sua vita lavorativa può... Continua a leggere →
PASTICCERIA INTERNAZIONALE
un ripasso veloce veloce per regolare facilmente la macinatura per l'espresso!
LE MACINE, QUESTE SCONOSCIUTE!
tempo di lettura 4 min. Oggi vi porto alla scoperta di un mondo nuovo per molti di noi: le macine, che al contrario di quanto si può pensare non sono tutte uguali... cosa si cela dietro ad ogni granello di caffè... A me, che ho creato il primo campionato di macinatura la mondo, la conoscenza... Continua a leggere →
Il MCGC non è solo competizione, ma anche condivisione di idee ed obiettivi.
Conosci Diemme caffè?
EUREKA ATOM EXCELLENCE 75 STRESS TEST
volete sapere come è andato il test per l'Eureka EX75?
Federico Cecconi vince la prima tappa della seconda edizione del Master Coffee Grinder Championship
vi raccontiamo la prima tappa del MCGC2023
Arabica100per100 