Amanti del caffè, dei dolci e delle curiostà, benvenuti!
di Fabio Verona - tempo di lettura 4 min. Nel settore della caffetteria professionale, quando il banco si riempie di ordini e la macchina lavora senza sosta, la scelta del macinacaffè non può più basarsi esclusivamente sulla qualità della macinatura o sul diametro delle macine, perché entrano in gioco anche altri fattori: velocità operativa, stabilità... Continua a leggere →
“Come regolare il grinder per un espresso perfetto” Sembra incredibile, ma ancora oggi, nel 2026, molti baristi non hanno una piena padronanza del funzionamento del macinacaffè e della corretta regolazione della granulometria. Eppure, la macinatura del caffè è uno dei fattori più determinanti per ottenere un espresso equilibrato, aromatico e costante. immagine realizzata con IA... Continua a leggere →
di Fabio Verona - tempo di lettura 3 min. Il profumo del caffè ha avvolto le antiche mura del Castello Volante di Corigliano d’Otranto, dove, durante il Preview di Spiritosa Festival – la rassegna salentina dedicata al “bere bene” – si è svolta la terza tappa del Master Coffee Grinder Championship, il campionato nazionale di... Continua a leggere →
Ancora pochi posti disponibili per la tappa di Torino
Nei giorni 22 e 23 novembre 2024, presso le eleganti ed attrezzatissime sale didattiche della sede regionale dell’AIS, si è svolto il primo convegno “OLFATTO E GUSTO A 360°: DALLA FISIOPATOLOGIA AL LORO RUOLO NEL QUOTIDIANO”, organizzato dal centro di diagnosi e cura per i disturbi dell’olfatto e del gusto dell’ospedale Humanitas Gradenigo, e diretto... Continua a leggere →
un resoconto dettagliato di un evento unico!
Sarà un pomeriggio intenso di emozioni quello di domenica 24 novembre presso Ecosistema, spaziocreato dallo chef Luigi Cassago e dall’architetto Luca Cassago, in via Giardino 3 a Milano, proprio alle spalle del Duomo di Milano. Infatti, grazie all’intesa tra Luigi Cassago, chef e founder di Ecooking World, e Fabio Verona, lo chef del caffè e... Continua a leggere →
cosa posso fare domenica 6 ottobre per festeggiare la giornata internazionale del caffè??
Iuri Grandini Ieri, domenica 15 settembre, presso il centro turistico polivalente Medusa di Scoglitti si è svolto il primo Beach Coffee Fest organizzato da Brazilcafè insieme a Fabio Verona. La giornata è stata ricca di eventi che hanno visto la partecipazione di un pubblico molto vasto malgrado il meteo non fosse incentivante per una domenica... Continua a leggere →
Diletta Sisti con il premio realizzato da Parallelo Lab Una tappa emozionante e ricca di colpi di scena quella ospitata presso il nuovo e bellissimo show room di Eureka, produttore dei grinder Atom W75, che dotati dell’innovativo Sistema di Pesa Brevettato “Instant Grind Weighing Technology”, sono stati protagonisti della competizione. Come da tradizione per il... Continua a leggere →
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