Fika time in Stockholm

La pausa caffè, quella vera...

25 aprile 2024 0

SUN-DRIED GIN, il recupero della “cascara peruviana” in una storia tutta torinese!

Tempo di lettura 4 min. La Cascara, ovvero la parte della polpa e della buccia della ciliegia del caffè è, nei paesi d’origine, comunemente un prodotto di scarto. Qualche produttore virtuoso, avendo piantagioni biologiche, ha iniziato a produrre marmellate e liquori con il frutto appena raccolto, ma il problema della cascara è che dopo pochi... Continue Reading →

7 aprile 2024 0

Siamo sicuri che il caffè italiano sia il peggiore del mondo?

Che l’articolo apparso sul Gambero Rosso relativo alla qualità dell’espresso e del caffè in generale in Italia sia stato scritto per destare attenzione è palese. Per altro, quanto descritto dai miei colleghi trainer corrisponde ad una parte di verità, e sono argomenti che io stesso utilizzo durante i miei corsi. Probabilmente si poteva evitare di... Continue Reading →

16 gennaio 2024 0

Un po’ di Ecologia by Fabio Verona

Domenica 1 ottobre, presso il Green Pea di Torino, potrete scoprire i mille volti ecologici del caffè, compreso il riciclo dei fondi esausti. Ma intanto eccovi alcuni possibili utilizzi. Il pianeta è nostro e rispettarlo è un nostro preciso dovere, ma proteggerlo è ancora più importante. Un barista nel corso della sua vita lavorativa può... Continue Reading →

29 settembre 2023 1

PASTICCERIA INTERNAZIONALE

un ripasso veloce veloce per regolare facilmente la macinatura per l'espresso!

29 agosto 2023 0

LE MACINE, QUESTE SCONOSCIUTE!

tempo di lettura 4 min. Oggi vi porto alla scoperta di un mondo nuovo per molti di noi: le macine, che al contrario di quanto si può pensare non sono tutte uguali... cosa si cela dietro ad ogni granello di caffè... A me, che ho creato il primo campionato di macinatura la mondo, la conoscenza... Continue Reading →

26 luglio 2023 0