IL CAFFÈ AL TEMPO DEL COVID-19

Anche la nera bevanda vive l’attuale crisi sanitaria mondiale, ma eccovi alcuni suggerimenti per non rimanerne lontani e per passare qualche minuto in più a conoscere qualche suo aspetto storico e culturale, e se avrete la pazienza di arrivare a leggere fino in fondo… potrete anche farvi due risate alla faccia mia!😳😉   Ebbene si,…

02-02-2020 Self-Sustaining Coffee Shop

Progettare un Coffee Shop Ecosostenibile e Auto-Sostenibile non è più un sogno…è una realtà.   Buongiorno e ben ritrovati. Lo so che negli ultimi tempi sono stato un po’ latitante, e me ne scuso, ma ho impiegato il tempo in ricerche ed aggiornamenti di cui vi renderò partecipi durante l’anno. Ed oggi, nel giorno più…

Intervista al CAMPIONE DEL MONDO di IBRIK Davide Berti!

E’ sempre bello ed interessante poter fare un intervista ad un campione del mondo, specie quando sono simpatici come Davide! E quindi senza indugio vi lascio a questa intervista con aperitivo, dove potrete scoprire qualche curiosità sulla vita personale e privata di Davide, nonchè un simpatico aneddoto del back stage della sua gara mondiale. Buona…

Pronti al lancio… #sportcoffeecontest

Qualche settimana fa avete potuto vedere l’intervista fatta a Carmen, nella quale dichiarava la sua passione per lo sport, ed in particolare per il lancio del disco, pratica nella quale è stata anche campionessa. Ho dunque approfittato delle sue abilità per un paio di scatti davvero carichi di energia, quella necessaria per affrontare queste calde…

SPECIALTY COFFEE: FACCIAMO CHIAREZZA!

Ultimamente vi sono sempre più persone, associazioni e torrefattori che “spingono sull’acceleratore” della Robusta, arrivando a paragonarla ad una Arabica Specialty, e talvolta utilizzando terminologie che possono indurre il barista poco informato sul credere che anche la Robusta possa essere specialty… Va da sé che la qualità, in ogni settore o prodotto, va sempre premiata,…

CARMENBARLADYCLEMENTE

Ciao! A leggere il titolo sembra uno scioglilingua, in realtà è una nuova video intervista a Carmen Clemente, una Barlady con la passione per la latte art… e non solo! Come spesso accade ci sono dei disturbatori, ma non mi andava di rifarla, la spontaneità delle interviste “al volo” alle volte ha qualche inconveniente, ma…

Intervista a MANUELA FENSOREEEEEEEEEEEEEEE !

Tutti conoscono la “Fensorina”  per le sue gesta nella latte art… ma nella vita comune? Eccovi una breve intervista fatta al volo presso il Mumac. buon divertimento!   qui il video in hd dal mio nuovo canale youtube! A breve seguirà l’intervista a Carmen, stay tuned! Fabio

Caffè, un tema sempre più di attualità!

  Non più tardi di ieri sera, Rai tre ha trasmesso una puntata di Report nella quale, indipendentemente dalla regione o dal marchio del caffè esposto, Andrej Godina, un esperto in tema di caffè, ha affrontato temi legati alla qualità della materia prima ed alla professionalità del barista Finalmente una puntata dove non si va…

Siete baristi professionisti? Allora questo è il decalogo che dovete stampare ed esporre sul bancone del vostro bar!!

Non manca giorno che durante i miei corsi di formazione o anche solo nelle chiacchiere con dei colleghi non venga fuori l’argomento relativo alla professionalità del barista. Puntualmente il discorso vira sulla colpevolezza del cliente che non riconosce la “loro capacità di baristi” e che accusa quale causa della tazzina dal gusto cattivo, bruciato o…