2° tappa del MCGC2024 presso Eureka a Sesto Fiorentino
MASTER COFFEE GRINDER CHAMPIONSHIP – LA SECONDA TAPPA DEL CAMPIONATO DI MACINATURA SBARCA A FIRENZE IN UNA GRANDE GIORNATA APERTA A TUTTI GLI APPASSIONATI DI CAFFE’
Blog
NON CHIAMATELO HOME RESTAURANT!
un esperienza di viaggio culinario tra ricordi, racconti e poesie, dove tutto è emozione! #Cataplana1915
SEI IN CRISI CON IL PERSONALE PER IL TUO BAR?
Crisi di personale?
Fika time in Stockholm
La pausa caffè, quella vera...
SUN-DRIED GIN, il recupero della “cascara peruviana” in una storia tutta torinese!
Tempo di lettura 4 min. La Cascara, ovvero la parte della polpa e della buccia della ciliegia del caffè è, nei paesi d’origine, comunemente un prodotto di scarto. Qualche produttore virtuoso, avendo piantagioni biologiche, ha iniziato a produrre marmellate e liquori con il frutto appena raccolto, ma il problema della cascara è che dopo pochi... Continua a leggere →
Siamo sicuri che il caffè italiano sia il peggiore del mondo?
Che l’articolo apparso sul Gambero Rosso relativo alla qualità dell’espresso e del caffè in generale in Italia sia stato scritto per destare attenzione è palese. Per altro, quanto descritto dai miei colleghi trainer corrisponde ad una parte di verità, e sono argomenti che io stesso utilizzo durante i miei corsi. Probabilmente si poteva evitare di... Continua a leggere →
La rivincita dei tecnici: Simone Previati vince la finale seconda edizione del Master Coffee Grinder Championship.
Dalla Corte Studio multiboiler coffee machines Grindie Solo coffee grinder Keber burrs Brita filtered water IMS filter basket Pulycaff cleaner products Motta metallurgica tamper Repa Spare Parts IPA Porcellane cups Bargiornale specialized press IWCA the women’s empowerment Diemme coffee Bloom Specialty Coffee Antonelli Specialty Coffees Costadoro Coffee from 1890 Comunicaffè news Coffee Today ToBe Events... Continua a leggere →
Un po’ di Ecologia by Fabio Verona
Domenica 1 ottobre, presso il Green Pea di Torino, potrete scoprire i mille volti ecologici del caffè, compreso il riciclo dei fondi esausti. Ma intanto eccovi alcuni possibili utilizzi. Il pianeta è nostro e rispettarlo è un nostro preciso dovere, ma proteggerlo è ancora più importante. Un barista nel corso della sua vita lavorativa può... Continua a leggere →
PASTICCERIA INTERNAZIONALE
un ripasso veloce veloce per regolare facilmente la macinatura per l'espresso!
LE MACINE, QUESTE SCONOSCIUTE!
tempo di lettura 4 min. Oggi vi porto alla scoperta di un mondo nuovo per molti di noi: le macine, che al contrario di quanto si può pensare non sono tutte uguali... cosa si cela dietro ad ogni granello di caffè... A me, che ho creato il primo campionato di macinatura la mondo, la conoscenza... Continua a leggere →
Arabica100per100 