IL CAFFÈ IN PASTICCERIA
il primo di una serie di articoli dedicati al caffè con una particolare attenzione al mondo delle pasticcerie, con il PDF scaricabile gratis a fondo pagina. Buona lettura.
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LA CREMA DELL’ESPRESSO: ARABICA vs ROBUSTA
un breve escursus dedicato alla formazione della crema con miscele di arabica in purezza e miscele di arabica e robusta. Robusta in purezza non ce la faccio, scusate!!
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GHIACCIO
Suggerimenti tecnici e pratici sul prodotto estivo per eccellenza: il Ghiaccio
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IL CAFFÈ E LE SUE PROPRIETA’
Siete curiosi di scoprire qualcosa di nuovo sulla caffeina e sull’acrilamide contenute nel caffè? allora non perdetevi questo articolo!
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Carbonara tu me provochi?… e io te distruggo!!
Ci sono giorni nei quali non ci si può esimere dal “celebrare”… W il Carbonara Day!
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22 marzo, Giornata Mondiale dell’Acqua
Giornata Mondiale dell’Acqua, un paio di suggerimenti ed una riflessione per sentirsi EROI.
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FESTEGGIAMO LE DONNE TUTTI I GIORNI, PERCHÉ È DA LORO CHE ARRIVA LA VITA!
Un pensiero trasversale per un 8 marzo differente.
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MEGLIO UN UOVO OGGI O UNA GALLINA DOMANI?
Una riflessione personale sulla responsabilità di baristi e ristoratori nella gestione del controllo dei contagi
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AWAY FROM HOME o AWAY TO HOME? SUGGERIMENTI PER GESTIRE IL LOCALE IN LOCK DOWN CON DELIVERY E TAKE AWAY
Un’analisi su come affrontare il lavoro al bar in questo strano periodo della nostra epoca, e su come poter migliorare le nostre performance imparando ad adeguarci rapidamente ai cambiamenti.
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OGGI HO PROVATO “SOLO”, IL NUOVO GRINDER ON DEMAND GRAVIMETRICO DELL’ITALIANA GRINDIE.
Ho provato per voi SOLO, il nuovo grinder gravimetrico della Grindie
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TORTA AL CIOCCOLATO, FILTRI E DOCCETTE.
Che siate baristi professionisti, appassionati di cucina, golosi o curiosi, in questo articolo troverete qualcosa di interessante per voi!
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